随着公共卫生安全和城市管理的加强，许多地区逐步取消活禽交易，转向集中屠宰、冷链配送的冰鲜禽肉模式。这一政策转变对家禽行业产生了深远影响，尤其是肉鸡市场。消费者从习惯购买活禽转向购买冰鲜或冷冻禽肉，短期内可能导致市场需求波动和价格调整。

从供给端看，取消活禽交易促使家禽养殖和销售链条升级，规模化企业优势凸显，小散养殖户面临转型压力。肉鸡生产周期短、供应弹性大，若产能调整及时，价格有望在震荡后趋于稳定。运输、储藏成本上升可能推高终端售价。

需求方面，冰鲜禽肉的普及需要消费者适应期，部分地区可能因口感偏好减少购买量，抑制价格上涨空间。但长期来看，标准化加工能提升产品安全性和品质，若配合营销引导，肉鸡消费或逐步回暖。

综合而言，肉鸡价格“大翻身”需依赖供需平衡与产业升级。政策过渡期价格或出现短期上涨，但受替代品（如猪肉、水产）竞争和消费习惯制约，大幅持续攀升概率较低。行业需加强冷链建设、品牌塑造，以稳定市场并把握新机遇。